Bolado o volado – cómo se escribe

Ambas formas son correctas. Bolado se refiere a una masa esponjosa de almíbar también conocida como azucarillo: Mi tía prepara el bolado. Volado se refiere a algo que sobresale de una base: Esta parado sobre el volado.

Son palabras homófonas, es decir, se pronuncian igual pero su significado es diferente.